cuisine françoise CHEZ-MOI フランス食堂 シェ・モア 弘前 cuisine française SALLE À MANGER deux Chez-Moi サラマンジェ・ドゥ・シェモア
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シェフ

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ついに還暦シェフ これからだね!

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先日ついにシェフも還暦を迎えてしまいました。

さて人生の節目 これからどんな生き方をするかって???

そりゃ やはり料理人として生きていくしかないでしょ!

どろどろになり這いつくばってでも、頑張らないとね。。。

でも嬉しい事がありました。還暦の誕生日 スタッフがサプライズでお祝いしてくれましたよ。

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暇人シェフじゃないよ!

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毎日城東店にへばりついて仕事してるシェフ

6月はのんびりモードの城東店 でもそんな時は普段できない事。。。

のんびりもしてられないのだ!

今日は駐車場の告知ボードの制作 大きさは1200×900 でかい!

アルミ板に板を張り付け 加工中・・・ 雨です!!!

宴会場に持ち込み 面取り オイルステンを塗り込み完成

宴会場木材の屑とシンナーの臭いが充満 明日 休みの担当スタッフにキレられそう!

でもね告知ボードアンティークに仕上がりましたよ。

 

さて10日(金)からは30周年アニバーサリー ランチバイキングが始まります。

暇な時期だからのんびりしてれば良いのに 何かしら動いてないと

電池が切れてしまいそうなシェフ いやいやシェフはゼンマイで動いている

アナログ人間 (笑)

byシェフ

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皆様に支えられ30周年

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6月2日 088

もう6月・・・ 今日は土曜日だと云うのにのんびりモードの2店舗

社長の俺はハラハラ ドキドキ なぜって?もちろん資金繰り???

そういえば、30年前勤めてたホテルを辞め今後の事も考えずに一年間も放浪してた。

若気の至り 一念発起 独立起業 やはり料理の世界 つまり飲食業

当時は弘前でのフレンチ まだ認識が低く 洋食屋のカテゴリーでのフレンチ

レストラン名も 欧風料理 シェ・モア 弘前一番町でのスタート

確かに厳しい時代が続いた。。。心折れそうな時期もあった。

ですが 今シェフが言えることは我慢 何事もね!

おかげさまで30周年を迎えることができました。

お客様 そしてスタッフのみんな ありがとう! こんなわがままなシェフだけど!

 

わがままなシェフ

 

シェ・モアはおかげ様をもちまして開店30周年をむかえることができました。

これもひとえに皆様方のひとかたならぬご支援あってのことと、心より感謝

申し上げます。

これを記念して『アニバーサリー ランチバイキング』を催しますので、皆様

お誘い合わせの上、お越しくださいますようお待ち申し上げております。

シェフのこだわりバイキング

¥1800 小学生まで¥1000 幼児無料

場所サラマンジェシェ・モア

期間6月10~7月20日

時間AM11:00~PM3:00 LO PM:2:00

駐車場に限りがございます。 お乗り合わせの上お越しお待ちいたしております。

 

6月10日~7月20日迄

サラマンジェドゥシェモアにてディナータイム1万円以上ご利用のお客様には

¥1000分のお食事券のプレゼント 宴会等は除く

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りきぞうさん たにぞうさん 体操のお兄さん佐藤弘道さんもきたぞう

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昨日迄2日間代官町店・城東店ともにお休みさせていただきました。

三週間ぶりお休みスタッフの皆さんお疲れ様でした。

シェフも少しはのんびりさせていただきました。

今年はスタッフ不足につき自家菜園の畑仕事できないかも?と自宅の隅に

小さな畑を作ってしまいました。シェ・モアの畑までは片道25分遠い・・・

でも今年もやはりシェフ少しだけ早起きシェ・モア畑を再開させる決意

頑張ります!

先週友人の昇さん会社の(さかもとフレーベル)のイベントに体操のお兄さん

佐藤弘道さん たにぞうさんがイベント打ち上げで城東店に来店

シェフも乱入でもフォーショット!

 

相変わらずのスタッフ不足のシェ・モア スタッフ大募集中です。

byシェフ

 

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現役復帰のシェフ 

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久々にブログ更新

忙しすぎて何もできない状態のシェフでございます!

もうすぐ還暦を迎えると云うのに。。。

20代の頃のように這いつくばって走り回り仕事してるシェフでございます。

今日はパテ・ド・カンパーニュの仕込み

おいしく仕上がるかな?

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とにかくスタッフ不足の感が否めないシェ・モア

何処の飲食店でもそうみたいなのですが、業界の人気がないのは確かですね!

夢の持てる職業だよ。。。 やる気さえあればね?

という事で ただいまスタッフ大募集中ですよ!

 

㈱シェ・モアでは、業務多忙につき レストランスタッフを募集しております。

ホールスタッフ  キッチンスタッフ スキルアップしたい方 未経験者OK

店長候補 料理長候補  

社保 厚生 労災 雇用保険 

給料 ¥140000~¥250000

ボーナス  業績により

パート アルバイト  時給700~800 時間相談に応じます。

代官町店 城東店 希望に応じて勤務可

TEL 0172-33-7990 又は090-7937-8716  藤田迄

 

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スタッフ募集中です。

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名古屋高島屋の大東北展を終え帰途中

今回の催事も納得いかない結果に。。。

忙しさの余り食材の在庫切れ、昨年度は実演

追いつかず やはり、シェフ一人での催事は無理かな?

毎朝 陽のあがらない時間から仕込み

夜8時過ぎまで ノンストップの仕事

シェフの催事のスタイルアップルパイ実演余りにもこだわり過ぎも原因

だけど、唯の催事屋には成り下がりたくは無い!おじぃシェフにもプライドがある!

流石に疲れます  新幹線移動中が唯一身体を休める時間

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㈱シェ・モアでは、業務多忙につき レストランスタッフを募集しております。

ホールスタッフ キッチンスタッフ 見習い可

正社員 社保 厚生 労災 雇用保険 もれなく美味しい賄い

ボーナス 昨年度実績 1・5ヶ月

パート アルバイト  時給700~800 時間相談に応じます。

TEL 0172-33-7990 又は090-7937-8716  藤田迄

 

 

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あけましておめでとうございます。

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新年 あけましておめでとうございます。

フランス食堂シェ・モア サラマンジェドゥシェ・モア二日からの営業いたします。

本年度も宜しくお願いいたします。

㈱シェ・モアでは、業務多忙につき レストランスタッフを募集しております。

正社員 ホールスタッフ店長候補 キッチンスタッフ料理長候補 見習い可

社保 厚生 労災 雇用保険 

ボーナス 昨年度実績 1・5ヶ月 

パート アルバイト  時給700~800 時間相談に応じます。

TEL 0172-33-7990 又は090-7937-8716  藤田迄

byシェフ

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恒例のフレンチおせち

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今年もたくさんフレンチおせち オードブル盛り合わせ

ご注文ありがとうございました。

今年一年 お客様 そしてスタッフに助けられ

無事に過ごせた事に感謝!

来年はシェ・モア30周年     シェフは還暦を迎えます 悲。。。

 

もう少しでおせちの引き渡しが終了です。

自宅に帰り 何もせずに 爆睡モードに入り

大晦日を過ごすシェフでございます。

byシェフ

 

 

 

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シェフの本職???

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だいぶ仕上がって来てます。

来春には 食材の山菜採りに活躍してくれそう?

もったいなくて乗れないかな?

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今日は両店お休み シェフものんびり。。。

午前中に雑用済ませ 午後からフリーダムなシェフ

こんな時は好きな事してと言うより 仕事からの現実逃避???

もう六年越しのHONDA TL君のレストア なんか忙しくてずっと手つかずのまま!

毎年来年こそは完成と思うのですが・・・ なかなか進まず

もう40年以上も前の代物 さて、エンジン始動するかが問題

普通の料理人ならば 料理の事 素材の事ブログにするのでしょうが???

シェフ普通の料理人 でないんだな???

byシェフ

 

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シェフの愛車 

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明日から師走 シェモアでは忘年会シーズン突入 忙しくなります。

除雪対策もね! シェフ包丁をスパナに持ち替え愛車たちの整備

イエローのランボルギーニST10 レッドのフェラーリHS110 ブルーのポルシェTY660

エンジン オーガギヤオイルの交換 グリスアップ そして塗装

外での作業 とっても寒い! 筋肉痛 やはり料理人いいなと感じるシェフでございます。

後はブルーのポルシェの整備が残ってます。。。

後は大雪を待つだけ 準備万全?いやいや、雪降らないで欲しいシェフでございます!

フランス食堂シェモア・サラマンジェ ドゥシェ・モアでは忘新年会まだ予約のとれる日がございます。お問合せお待ちいたしております。

byシェフ

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